來(lái)新疆和田玩，這三種美食一定要吃，都是當(dāng)?shù)夭庞械奶禺a(chǎn)！
#和田#和田地區(qū)，隸屬于新疆維吾爾自治區(qū)，駐地和田市，位于新疆維吾爾自治區(qū)南隅，總面積24.78萬(wàn)平方公里。和田地區(qū)屬典型的內(nèi)陸干旱區(qū)，位于歐亞大陸腹地，屬干旱荒漠性氣候，境內(nèi)有大小河流36條，是中國(guó)光能資源較豐富的地區(qū)，境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富，以盛產(chǎn)和田玉聞名，是著名的玉石之鄉(xiāng)、絲綢之鄉(xiāng)、地毯之都和瓜果之鄉(xiāng)。
和田地區(qū)擁有不少名勝風(fēng)景，其中烏魯瓦提風(fēng)景區(qū)、昆侖湖公園、其娜民俗風(fēng)情園、尼雅遺址等都是十分有特色。今天小編就給大家介紹幾款和田的美食，一起來(lái)看看吧。
雜克爾其實(shí)就是一種馕，和田地區(qū)的"雜克爾"馕因自己的特色而著名，其它地區(qū)烤"雜克爾"馕的面都是用開(kāi)水和成的燙面。不用湯面就捏不成團(tuán)兒，更不用說(shuō)把它拍成餅狀。用燙面考出來(lái)的馕不僅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不軟。唯獨(dú)和田地區(qū)面磨得細(xì)，習(xí)慣于用涼水和面，有時(shí)還摻些洋蔥條、南瓜條、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，構(gòu)成了在新疆其它地區(qū)嘗不到的美味。
馕
馕在新疆的歷史悠久，古代稱(chēng)為"胡餅"、"爐餅"，外皮為金黃色，馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫"艾曼克"馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，被稱(chēng)為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫"托喀西" 馕，是做工最精細(xì)的一種小馕。
烤包子和薄皮包子是新疆各民族喜愛(ài)的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。類(lèi)如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣，很受顧客歡迎。
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