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江門開平有一種風(fēng)味小吃,叫做“豆腐角”,你吃過嗎?

豆腐角是一種以豆腐為主原料的漢族傳統(tǒng)小吃,在廣東開平擁有悠久的歷史,其中以赤坎鎮(zhèn)的“豆腐角”最為有名。隨著時間的流逝,人開始慢慢長大,總會嘗過不同的菜肴,試過不同料理的風(fēng)味,而不論接觸過的料理有多少種,總有一種是家鄉(xiāng)的味道。對于多數(shù)江門開平人來說,一份外脆里嫩的豆腐角就是家鄉(xiāng)的味道。廣東開平的豆腐角,口感爽滑,風(fēng)味獨特,你吃過嗎?

記得小時候,大街小巷都彌漫著豆腐角的香味,點一份豆腐角,用牙簽挑起一塊,呼呼地吹著那騰騰的熱氣,然后小心地放進嘴里,酥、滑、嫩、香,吃了一塊仍未夠,還得再吃,那時候吃得非常過癮。豆腐角制作方法簡單,吃起來又香又滑口,外脆內(nèi)酥,風(fēng)味獨特,熱吃味道尤佳。

一份好吃的開平豆腐角,外表香脆,內(nèi)里嫩滑有豆香味,加上調(diào)好的肉餡,不論是口感還是味道,都有著豐富的層次感。需要注意的是,煎豆腐角時間不宜過長,過長豆腐會變老就沒有滑嫩的感覺,煎到兩面有點金黃就好,這樣豆腐角吃起來口感爽滑。胡椒粉和生抽是最美味的調(diào)料,喜歡吃辣的,可以加點辣椒醬

一份好吃的開平豆腐角,外表香脆

煎好的豆腐角,當(dāng)你用牙簽輕輕挑起一塊豆腐角,其細(xì)膩的質(zhì)地、柔和的口感和易于入口的特征,你會覺得這味道實在是妙不可言。

煎好的豆腐角,口感爽滑

記得小時候,每當(dāng)放學(xué)回家都會想起豆腐角,回家路上都是一邊吃一邊走的,出來工作了,也不曾忘記這個百吃不厭的特色的味道!開平豆腐角,并不是什么高檔酒店餐館才有的,在開平市很多大街小巷就能吃到。很多游客都說還是街邊的小吃最為正宗。小伙伴們,廣東江門開平有一種風(fēng)味小吃,叫做“豆腐角”,你吃過嗎?

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