99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

邢臺這道“酥魚”,肉爛形不散,過年必吃

平鄉(xiāng)酥魚 河北美食文化網(wǎng)

平鄉(xiāng)酥魚,是河北省邢臺平鄉(xiāng)縣的著名特色美食之一,它用多種鮮魚配以多味中草藥用時3-4個小時熬制而成,以骨酥肉爛而魚形仍然保持完好而著稱,是當(dāng)?shù)剡^年時必吃的美味

平鄉(xiāng)酥魚很有淵源,歷史上,平鄉(xiāng)一帶屬大陸澤,廣袤百里,眾水所匯,常年水災(zāi),莊稼歉收,窮苦人家常常靠煮熟的小魚充饑。隨著生活的不斷改變,小酥魚的制作工藝越來越好,小酥魚逐漸演變成了一種地方名吃。

平鄉(xiāng)酥魚與之前的小酥魚有明顯區(qū)別。兩者有前后關(guān)系。開始的酥魚吃起來帶有一點點苦味,后來人們改變工藝,用文火慢燉的方法,使魚的肉酥軟可口,故名“酥魚”。

平鄉(xiāng)酥魚 河北美食文化網(wǎng)

平鄉(xiāng)酥魚物美價廉,營養(yǎng)豐富,老少皆宜,堪稱平鄉(xiāng)風(fēng)味小吃之冠。在平鄉(xiāng)縣,會做酥魚的村子很多,其中尤以豆莊酥魚最為有名。河北美食文化網(wǎng)

酥魚做法看似簡單,但真正操作起來,非常不易,從鮮魚開剝到涼魚,再到炒糖色掌控、開鍋下魚文火慢燉3-4小時,刺軟肉爛又不變魚形。其放鹽和配比中草藥決定酥魚味道,因個人配料不同而風(fēng)味各異,所以素有“百家酥魚百味”的說法。

Hash:7943a20c50b3c8cd0142cf352d1535911670667b

聲明:此文由 冀食文化 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

山西省| 宜黄县| 双辽市| 化德县| 卓尼县| 张北县| 博爱县| 家居| 获嘉县| 名山县| 寿光市| 丹凤县| 马鞍山市| 阳西县| 霞浦县| 东乡族自治县| 革吉县| 建湖县| 措美县| 赣州市| 西宁市| 澎湖县| 布拖县| 桐乡市| 延川县| 信宜市| 隆回县| 长垣县| 新兴县| 许昌市| 万全县| 三明市| 彰化县| 乌兰县| 怀化市| 保亭| 腾冲县| 平江县| 海盐县| 米易县| 清水河县|