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六安霍山縣6大推薦美食,這些美食你值得品嘗

霍山縣位于安徽西部大別山腹地、淮河一級支流淠河上游,下面給大家分享一下到了霍山縣要品嘗一下的6道美食

1、霍山面魚

面魚是用豆腐皮包裹餡料煎制而成,俗稱"甲魚"(與"假魚"同音)。因過去山區(qū)農家過年買不起魚,卻又要圖"連年有余(魚)"的彩頭,就用面魚當作魚,吃年夜飯時擺上一碗,或是款待客人。現(xiàn)已成為霍山及鄰近地區(qū)農村春節(jié)期間家家餐桌上必備的一道家常菜,也是該地區(qū)土菜館四季常備的一道傳統(tǒng)風味小吃

2、霍山血豆腐

制作這種豆腐有嚴格的季節(jié)要求。俗稱"臘月殺年豬,好作血豆腐"。這就道出了制作血豆腐的季節(jié)。具體制法:1、將豬肉切成小方塊;2. 將小方塊豬肉與豆腐、豬血、鹽放在一起揣制,做成圓粑粑狀,放在團簸或籃子里,用柴煙熏干或曬干,以干的茯苓皮燒煙熏烤為佳;3.吃時蒸熟切成片狀即可。

3、蒿子粑粑

霍山蒿子粑粑又香又脆,美味可口,是霍山地地道道的一道美食。

4、老牛皮

霍山“老牛皮”,霍邱人叫 “老頭急”,面粉加水適中和勻,直接糊在鐵鍋上炕熟,靠鐵鍋一面焦香,另一面咬勁十足,夾菜、沾醬、湯泡都好吃!

5、霍山臭豆腐

霍山臭豆腐,與它處臭豆腐制法不同,將山村豆腐坊制作的白干貯存在泥壇內,加入冬日雪水,甲魚蛋及其他調料泡制而成,具有袪火清熱功效。

6、銅鑼寨青椒小河魚

銅鑼寨名菜青椒小河魚,色香味形俱佳,鮮爽可口,回味悠長。

以上是給大家分享的到了霍山縣要品嘗一下的6道美食,到霍山的朋友可以找找嘗嘗,味道都很不錯!

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