高平最好吃的9碗面，我吃不夠的是第7個(gè)……
民以食為天，食以飯為首
在高平，千萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)這9碗面哦~
1、肉丸方便面
肉丸方便面在高平的普及程度，不亞于上海的豆?jié){油條和北京的豆汁兒焦圈，最地道的吃法還得出自于街邊攤。“老板，來(lái)碗方便面，肉丸加蛋”。不出3分鐘，一碗熱氣騰騰的方便面就做好了。吸溜一口，那味道別提有多舒坦了。一碗家鄉(xiāng)的味道，喚醒了多少高平人清晨的腸胃。
2、饸饹面
高平遍地的饸饹面，按面分有兩和面饸饹、三和面饸饹，按菜分有酸菜饸饹、雜醬饸饹……做法多得只有你想不到，沒(méi)有做不到！為什么我的眼里常含淚水，因?yàn)槲覍?duì)這饸饹面，愛(ài)得深沉！
3、鹵面
吃鹵面最爽快的是就一瓣生大蒜吃，一口蒜一口面，面香肉香蒜香融合在一起，欲罷不能的美味啊！這是很多人小時(shí)候的美味回憶。尤其到了夏季，自家田里的豆角已熟，隔個(gè)幾天媽媽就會(huì)做豆角燜面，小孩子一般是盼著中午吃鹵面，晚上吃炒鹵面！
4、撅片
“撅片兒”是高平最常見(jiàn)的、受人喜愛(ài)的一種晚飯，蒜蘸撅片兒是在夏天里吃的較多的。炎炎夏日，蘸上濃濃的蒜末兒，似乎也能起到消炎藥的功效。吃后喝口面湯，一吃一喝倒也自在。
5、扯面
扯面的面團(tuán)柔韌性極大，經(jīng)手工拉扯后更加勁道。扯面，隱藏在晉城人每家每戶的廚房里，扯面那一氣呵成的動(dòng)作，是高平女人在廚房中上演的絕美舞蹈。
6、湯面
熗鍋湯面對(duì)菜和面也沒(méi)有絕對(duì)的要求，西紅柿、小瓜片、白菜葉、豆芽絲……手搟面、龍須面、掛面都行。夏天來(lái)了不愛(ài)做飯，那就簡(jiǎn)單來(lái)一碗香噴噴的湯面，呲溜呲溜大滿足！
7、黑圪條
黑圪條是用白面包高粱面搟成的面條，又以高平酸菜作鹵配以黑圪條，撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒，口味酸香辣俱全，高粱面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛(ài)，越吃越香。
8、不爛湯
不爛湯又名疙瘩湯。在高平，不爛湯的經(jīng)典做法有兩種，一種是雞蛋西紅柿不爛湯，一種是酸菜不爛湯，風(fēng)味各有千秋，既是湯菜又是主食，老少皆宜，是每家的家常飯。
9、菜飯
一鍋好菜飯必須不稠不稀，之所以讓人回味， 關(guān)鍵在“圪出”鍋那一下，“滋啦”一聲，香氣四溢，趁熱舀上一碗，風(fēng)味絕佳。
來(lái)源：紅果新聞
編輯：祁玉鳳（實(shí)習(xí)）
審核：張靈敏
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