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不得了,咱左權(quán)馬上就要出名啦,什么情況?

太行山是我國的重要山脈之一。在山西左權(quán)縣,山中特產(chǎn)眾多,每年的白露之后,就到了核桃豐收的時(shí)候。

綠皮核桃

左權(quán)美食

您瞧瞧,剛從樹上打下來的新鮮核桃剝了皮就可以直接往嘴里塞,是不是很過癮呢?但是除了直接吃新鮮的,小編還發(fā)現(xiàn)了核桃居然可以這么吃!

芝麻桃仁

左權(quán)美食

核桃仁煮半小時(shí)左右撈出瀝干水份,鍋中熬制糖漿,放入煮好的核桃仁,不斷地翻炒,直至水份蒸發(fā)。糖份完全滲入到果仁之中。倒入燒好的熱油,出鍋的時(shí)間一定要掌握好,時(shí)間少了果仁不脆,時(shí)間長了就會(huì)炒焦。最后裹上白芝麻,芝麻桃仁就大功告成啦!品嘗一下,是不是有點(diǎn)小時(shí)候的味道呢?

桃仁羊肉

左權(quán)美食

在當(dāng)?shù)兀钍苡慰蜌g迎的地方美食還要數(shù)桃仁羊肉莫屬。羊肉切片,用淀粉勾芡抓勻,入油鍋炸至變色即刻撈出,核桃仁和青紅椒淖水。之后和羊肉大火爆炒。桃仁羊肉營養(yǎng)豐富,口味極佳。同樣需要大火快炒的還有孜然羊肉。

羊肉餃子

左權(quán)美食

羊肉餡的餃子也是必不可少的,羊肉細(xì)細(xì)剁碎,用莜面做皮,放入和好的羊肉餡,羊肉餃子個(gè)大飽滿。

羊肉蘿卜

左權(quán)美食

最后是羊肉蘿卜湯,這也是一道極為滋補(bǔ)的家常菜。

花椒鰱魚

左權(quán)美食

在左權(quán),還有一種看上去紅紅火火的特產(chǎn)——花椒。花椒和核桃的采摘季節(jié)大致相同。篩過的花椒,籽和皮分離,花椒籽可以榨油,皮就是家中經(jīng)常用到的調(diào)味品。

在當(dāng)?shù)兀突ń方?jīng)常搭配的食材就是水庫里的鰱魚,當(dāng)?shù)囟际怯闽桇~來制作花椒魚

蔥要縱向切絲,姜要去皮,香菇要切斜刀,這都是必備的輔料。鰱魚要去頭,去骨,再把魚肉切成薄薄的魚片,簡單腌制后淖水,重新熗鍋。加入淖好的魚片,稍加煮燉即可出鍋,撒上紅花椒和綠花椒,當(dāng)熱油遇上花椒和魚片,爆發(fā)出來的鮮香真是讓小編的口水飛流直下三千尺啊。

家常燉鰱魚

左權(quán)美食

除了花椒鰱魚,還有一道讓小編著迷的美味。魚背切斜刀,尾部切十字刀,整條下鍋油炸,而后加水燉煮收汁,先炸后燉,滋味十足。鰱魚切塊,腌制后爆炒加水,家常燉鰱魚,味道鮮美。

清蒸鯉魚

左權(quán)美食

美味不止是鰱魚,清蒸鯉魚也會(huì)讓游客贊不絕口,魚身切刀但不斷開,上鍋蒸8分鐘,加蔥姜絲和醬油,淋上熱油即可。一桌全魚宴就呈現(xiàn)在游客面前了。

怎么樣,

您是不是也流口水了呢?

老鄉(xiāng)

你們來說說咱左權(quán)還有哪些美食?

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