一條美食街，串起臺州味
編者按
夜色亮起來，人氣興起來，財氣旺起來。不斷繁榮的夜間經濟在滿足人民群眾高品質的物質及文化需求同時，也起到拉動內需的效果，成為消費升級的新樣本和城市經濟新的增長極。
在臺州提出要打造“雙循環(huán)”重要節(jié)點城市之時，夜間經濟如何賦能臺州城市新動力？
據(jù)此，我們選取夜間經濟中的若干新熱點和新業(yè)態(tài)，通過記者走訪、全媒呈現(xiàn)的形式，看我市如何通過夜間經濟的打造，完善消費促進機制，培育新消費熱點，以此探尋出具有臺州特色的夜間經濟發(fā)展路徑。
本報記者龍 楠文/攝
探訪點位：康平路
康平路位于臺州市中心城區(qū)，市府大道南側，毗鄰市民廣場和東商務區(qū)，區(qū)位條件優(yōu)越。其中既有比較老牌的百姓人家、小漁村、林家鋪子和家常風味的白水洋家常菜，又有陳二龍蝦、韃子烤羊腿、川渝燒烤等夜宵小食，包含早中晚餐、點心、宵夜，業(yè)態(tài)豐富，是目前臺州市區(qū)夜間經濟的主要集聚地之一。
生機盎然的5月已經到來。每當夜幕降臨，康平路上的吆喝聲，討價還價聲，推杯換盞的喧鬧和新鮮的美食，吸引著熙熙攘攘的人群駐足。他們有的是身在旅途、前來“打卡”，有的是下班結束后獨酌兩杯，也有不少三五好友相約大快朵頤……
夜食中深藏著無數(shù)故事，早已成為臺州之夜中不可或缺的一部分——
各地風味，集聚一堂
“聽朋友說這家的燒烤很好吃，就特地來試試。”夾在推拿店和舒適賓館中間，這家“川渝燒烤”位于康平路的邊緣地段，外觀也稱得上是毫不起眼。可每到晚上9點后，店里常常是座無虛席，熱鬧非凡。
這家店面積不大，只有20多平方米，小三層結構，擺放了10張桌子。一樓的大冰柜里，是當天下午提前用竹簽串好的食材，牛肉、羊排、掌中寶、土豆、藕丁、豆腐等，各種食物一應俱全。
“我們一開始在界牌擺攤，后面又到前丁小區(qū)。2012年，看中這邊清凈，租金也比靠近現(xiàn)代天地那兒便宜，就選在這里開店，一開就是十年。”老板娘侯美麗說，由于地理位置不算繁華，這些年店里基本都是“老客戶帶新客戶”。靠著附近“老饕”們的口口相傳，店里名氣逐漸“打”了出去。往往要到凌晨3點，食客們才慢慢散去。
侯美麗告訴記者，店里最受歡迎的莫過萬州烤魚，生意好時能賣個二十多條。“牛、羊肉每天一次性采購兩千元左右，到天亮基本上也賣光了。”
“烤魚里用的酸菜是從我老家那里寄過來的，用自然發(fā)酵的老酸水泡發(fā)，和臺州的酸菜口味截然不同。”老板徐孟軍將融合了重慶萬 州和河南商丘兩地的特色菜帶到了臺州，給在臺州的異鄉(xiāng)人帶來家鄉(xiāng)的味道，也在不知不覺中影響著臺州人的飲食習慣。
深夜食堂，臺州特色
入夜，招牌上的霓虹燈亮起，各種香味撲鼻而來，總能感受到一種愜意和溫暖。
麻辣小龍蝦、各式燒烤、酸辣粉、麻辣燙、炒酸奶、錫紙花甲……從東至西粗略逛下來，記者發(fā)現(xiàn)，康平路基本能囊括臺州街頭可見的90%以上的小吃類型，各種店鋪云集，一眼望不到頭。
除了小吃之外，日益豐富的“深夜食堂”也溫暖著臺州人的胃。“以往早晨7點開門，營業(yè)到下午結束，這幾年推遲到次日凌晨三點打烊。”一家玉環(huán)砂鍋面的店主說，白天的客人主要是周邊的上班族，而晚上則是東商務區(qū)到康平路一帶的夜歸人。
憑著非遺美食文化元素和獨具匠心的烹飪手藝，康平路上的“百姓人家”成為我市首家通過驗收的“詩畫浙江·百縣千碗”特色美食體驗店。其獲獎菜品“鳳飛潮漲（土雞燉望潮）”，頗受食客歡迎。
“我們臺州人，吃海鮮長大的，嘴刁，會吃、懂吃。不鮮不甜的食材，一嘗就知道差點意思。”“百姓人家”店員告訴記者，為了滿足食客的需求，店里特別注重高品質食材挑選。“青蟹選三門或路橋黃瑯的；姜汁調蛋的紅糖和老姜得是黃巖頭陀的。下鍋前，食材還是活蹦亂跳的；上桌后，食客也能吃出鮮甜的味道。”
四方食事，人間煙火
“康平路作為市府大道的一條小復線，離市中心算是很近。2012年左右，當時不少店面合約到期，康平路上換了一批新店，美食品質不錯，逐漸有了‘美食一條街’的稱號。”食客章清回憶。
章清是椒江人，工作以后，就住在康平路附近街區(qū)。“有事沒事，都喜歡和朋友同事出去聚一聚，一周總得來個兩回，已經是習慣了。”章清告訴記者，去年受疫情影響，幾乎沒有出門的機會，眼下疫情防控常態(tài)化，繁華而親切的夜市更讓人覺得來之不易。
如今，從東商務區(qū)延伸至康平路上，夜間餐飲、娛樂經濟地位突出，夜間消費火爆，已經成為了居民夜間休閑消費的主要去處。同其他街區(qū)相比，康平路上店鋪風格多樣，既可宴請，亦有小吃，且靠線上引流的網紅店不多，大多店鋪都有能拿得出的好手藝和叫得響的好口碑。
“接下來，椒江將提升康平路餐飲特色，進一步形成區(qū)域特色和知名度。同時，完善補充影院、特色酒吧、KTV、特色購物等業(yè)態(tài)，定期舉辦購物節(jié)、電影節(jié)、主題夜等節(jié)慶活動，打造吸引年輕人聚集的綜合性街區(qū)。”椒江區(qū)商務局相關負責人介紹。
煙火升騰，人潮涌動，在霓虹燈的光暈里、飄香的食物中和喧鬧的氛圍下，包藏人間萬象。這就是夜食。 2021-05-24 00:00:00:0“點亮夜間經濟”系列報道一? ??里長的街，卻聚集了臺州九成以上的小吃品種1136530臺州日報http://192.168.13.42/tzrb/pc/content/202105/24/content_113653.html23一條美食街，串起臺州味/enpproperty本文來源：臺州日報
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