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三角包，看名字就知道，是三角形，具體說來是錐形。外部是涼皮，內(nèi)部是肉餡兒。 首先是制作肉餡兒，這個很簡單，跟餃子餡兒差不多。
黃姚豆腐，還有黃姚古鎮(zhèn)的那一口千年古井。沒有那樣的好水，怎么能制作出這一道特別的菜，所以，外地的游客想在家自己學(xué)做這道菜的，只能形具而神不具了。
客家鹽酒雞，米酒也不是一般的米酒，而是客家米酒，此酒有淡淡的米黃色。先把雞給蒸熟了，然后腌制，一個晚上的時間，雞肉里已經(jīng)滲透了米酒的酒香，然后切成塊，放點姜絲，熱一下就可以吃了。注意不能一次性吃太多，不然會醉的。
煎釀豆腐是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。逢年過節(jié)，釀豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、過喉清甜。
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