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重建汶川,希望之都,扒一扒重建后的汶川美食

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

5.12汶川地震過去有十年了,在這十年中,汶川人不僅沒有放棄希望,反而更加努力地生活著、每時(shí)每刻都沒忘記重建自己家園。十年過去了,那個(gè)曾經(jīng)支離破碎的汶川不僅已經(jīng)高樓林立,汶川這座縣城也回到了原來應(yīng)有的生機(jī)。今天我們就來扒一扒這個(gè)青山傍水的小縣城有什么樣的美食。

一、水磨豆花

汶川的水磨豆花不同于成都街頭的麻辣豆花,用石磨加全手工一點(diǎn)點(diǎn)研磨出豆花的形狀,直接上桌,蘸料只有韭菜花等清淡材料,這或許也映襯了汶川人平淡的生活追求,清淡的口味也十分美味,沒有麻辣依然吃的夠香。

水磨豆花成品,喜歡吃辣的可以自己蘸料。

二、水磨老臘肉和咸魚

水磨與映秀相隔不遠(yuǎn),是九寨溝都江堰之間的一顆明珠。水磨的老臘肉和咸魚在當(dāng)?shù)厥欠浅S忻摹O挑~采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作,不外傳,但吃過水磨咸魚一定會覺得之前吃的都是假的。

水磨老臘肉,能看出是幾斤嗎?汶川人的豪爽和晾肉的習(xí)性融為一體,這塊臘肉直接從二樓掛下來,感覺幾號壯漢才能拿得動(dòng)。

三、三江藏味酸菜面塊人參果飯

三江旅游區(qū),位于阿壩藏族羌族自治州汶川縣南部三江鄉(xiāng)境內(nèi),距離成都市區(qū)僅90多公里,三江區(qū)內(nèi)有特別正宗的野生菌炒飯、人參果飯、酸菜面塊。有名的酸菜面塊屬于藏味,看起來內(nèi)地人可能會不適應(yīng),但吃起來絕對有耳目一新的感覺。本以為藏味是厚重濃郁的,但當(dāng)碗上桌那一刻,清新鮮香的面塊擺在面前,忍不住會饞到流口水。

人參果飯,類似于海南菠蘿飯,將人參果殼作為容器,把米、大棗葡萄干、枸杞之類的配料圍在周圍,再同人參果? ?一起攪拌成飯團(tuán)。人參果飯是特有的藏味美食,人參果本身象征著希望,所以這道飯有希望之光的寓意。

今天的汶川美食就分享到這里,來汶川的朋友在觀望重建之城的同時(shí),請別忘體驗(yàn)一下那里的美食,給汶川傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大,讓汶川在衣食住行方面都能成為震后重建的榜樣。

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