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陜西榆林,南塔北臺(tái)中古城六樓騎街天下名,各色地方風(fēng)味美食繁多

小編在上一篇文章中,為大家介紹了,中華聚寶盆的美譽(yù)的漢中各色美食。而今天小編講給大家細(xì)數(shù),東臨黃河山西省隔河相望,西連寧夏甘肅,南接延安,北與鄂爾多斯相連——榆林的各色美食。榆林享有“南塔臺(tái)中古城,六樓騎街天下名”的美譽(yù),而接下來就讓小編為大家細(xì)數(shù)榆林美食。

定邊羊羔肉,榆林的定邊縣有著一道地方特風(fēng)味小吃,那便是羊羔肉。在定邊羊羔肉有著兩種吃法,一是清蒸出來,先是在鍋里燒到七八成熱,并且用大蒜姜絲等爆出香味,然后在上蒸籠,這種吃法味道鮮美,酥嫩清香。二是清燉著吃,依舊先在油鍋里面炒到肉質(zhì)發(fā)白,然后再用溫水慢燉,燉出來的羊羔肉,湯鮮味美,十分好吃。

缸腌臘豬肉,在榆林和延安地區(qū)有著一道廣為流傳的美食,那便是缸腌臘豬肉。選用上好的豬肉,先炒鹽炒好了鹽,是腌臘肉成功的關(guān)鍵,再上鹽把豬肉在鹽里面滾幾圈,然后將豬肉放在太陽下腌制。曬好后,再進(jìn)行一道補(bǔ)鹽才能放入壇子進(jìn)行最后的腌制。這讓腌制好的豬肉,外形整齊潔美,瘦肉呈紅色或暗紅色,肥肉呈白色或淡黃色。肉質(zhì)結(jié)構(gòu)良好,肥瘦相間的肉塊,紅、白(或淡黃色)分明,色澤鮮艷,外觀肉質(zhì)鮮嫩多汁,咸淡適中,香味純正、濃郁,具有特殊的腌臘風(fēng)味。

神木鹵肉,榆林神木縣有著一道特色美食,神木鹵肉。以豬肉味主料,配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成。神木的鹵肉,鹵水可是說是香氣四溢,鹵出來的豬肉更是不得了,色澤紅潤(rùn),氣味芬芳,肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,素有“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿含油”的美稱。

橫山鐵鍋燉羊肉,榆林橫山因特殊的地理位置,常年雨水稀少,光照強(qiáng)烈。而當(dāng)?shù)厝藗兎硼B(yǎng)的山羊,因喜食一種地椒香草,所以肉質(zhì)細(xì)嫩,香而不膻,肥而不膩。將橫山的羊肉用一大口鐵鍋燉出來,鮮香爽口,而且一點(diǎn)膻味都沒有,吃起來特別舒服。

榆林美食繁多,而且榆林歷史悠久,讓人吃飽了喝足了,還能夠游玩的開心。榆林始于春秋戰(zhàn)國(guó),興于明清,這使得榆林有著眾多的歷史古跡,值得人們?nèi)ジ惺軞v史的風(fēng)霜雪雨。歡迎大家補(bǔ)充榆林還有哪些特色美食。

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