河北東光：舌尖上的美食—馬老蔫笨笨豬火鍋
訊：（記者陳志遠 通訊員曹鳳平）隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高，人們對于健康食品及安全的要求也越來越高，也越來越挑剔，各類火鍋也不斷推陳出新。近日，記者在河北東光縣聽說有一家以豬肉為主題的火鍋店，甚是紅火。在記者的印象中只有涮羊肉、牛肉，什么水煮魚火鍋等類火鍋，還從未聽說以豬肉作為主打的火鍋。
歐盟檢測認證
帶著好奇，記者走訪了這家“特別”的美食店。
“麻辣火鍋，清湯火鍋我們都吃的多了，用料多以牛羊肉為主，而以涮豬肉在全國我們是獨一家。豬肉也是人們必不可少的美味，而現今的人們，對健康越來越在意，豬肉雖是大眾百姓餐桌上“常客”，當能用來涮著吃又達到認證的豬肉，在全國我們馬老蔫笨笨豬已達到歐盟綠色食品認證。我們用的豬肉完全采用自養(yǎng)豬，采用不添加任何添加劑養(yǎng)殖，自配飼料，火鍋采用負電位綠色自養(yǎng)豬肉，豬肉色澤明亮、呈肉紅色，肉質緊密、干爽、不黏手、肉嫩細膩、紋理有序，聞起來沒有腥臭味，按下后的凹印可迅速恢復，而且沒有農藥殘留、獸藥、空氣中的重金屬。我們曾多次參加大型農展會，受到廣大消費者和政府的高度認可。”馬老蔫笨笨豬火鍋蔫總對記者介紹說。
據介紹，馬老蔫笨笨豬火鍋經過時數月的籌備、一周的試吃，終于2016年12月16日試營業(yè)。營業(yè)當天，店內火爆，人氣爆棚，不得不說，在東光的美食圈中，掀起了一陣嘗鮮熱。
旭日東升（選用上好精致五花肉，吃五花肉可補血益氣、利尿消腫、補腎虛、通便、化痰止咳等功效）
紅滿堂（選用豬元寶，與元寶形似，又取吉祥之意，口感鮮美可口）
心花怒放（豬心，吃豬心補虛，養(yǎng)心作用，搭配銀耳可起到安神的作用）
舌戰(zhàn)群儒（豬舌，豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。）
以上為：馬老蔫笨笨豬火鍋部分系列菜品展示
開涮豬肉的餐飲店您是怎么想的？“傳統(tǒng)火鍋不管是麻辣還是清湯，都被吃了幾十年，在餐飲一片紅海中投資開傳統(tǒng)店，很難保證領先市場，而且缺乏差異化，餐飲業(yè)特別是火鍋類，更需要創(chuàng)新，我和合伙人一起開綜合考慮，選擇了涮豬肉火鍋這一特別的火鍋類別，也想打破人們對的豬肉傳統(tǒng)吃法。創(chuàng)業(yè)之初，我們團隊進行了周密的籌備，對養(yǎng)豬飼料配方進行科學的調研、考察、選種、專職養(yǎng)殖到肉品的選用，都進行了周密的調配。火鍋店的裝修，店內布置，到開業(yè)活動，人員培訓，菜品制作上，也都進行了詳細的溝通與考核。完善每一處籌備環(huán)節(jié)。”蔫總說：我們下一步的規(guī)劃是把馬老蔫笨笨豬火鍋在全國開開連鎖店，讓各地的食客都能吃到馬老蔫笨笨豬火鍋，品嘗到河北東光舌尖上的美食。
在河北東光，馬老蔫笨笨豬火鍋的首家門店已經深受廣大食客的喜愛，我們期待更多的馬老蔫笨笨豬火鍋門店，可以在全國開花，為全國的廣大食客們帶來舌尖上的享受。
責編：陳志遠
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