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春天吃什么菜最好,為什么?

春天當(dāng)然是吃春筍,蠶豆,彈性菜的季節(jié)!

南方人是幸福的,一年四季都有新鮮的蔬菜吃,特別是春天,新鮮的蠶豆成熟的時(shí)候,放點(diǎn)蒜苗或者春筍切片清炒,蠶豆軟糯,春筍甘甜,吃在嘴中口感豐富,飯都能多吃兩碗!

說(shuō)到彈性菜,可能很多人都不知道什么是彈性菜,其實(shí)彈性菜也是青菜的一種,是擇取青菜最中心那顆菜心,那顆菜心經(jīng)過(guò)冬天的霜凍,在開(kāi)春之際就長(zhǎng)了彈性,不用很復(fù)雜的做法,只要清炒,或者放湯煮一會(huì)兒,保持它最本身的味道,吃起來(lái)非常嫩,帶著絲絲甜味,配上香噴噴的白米飯,別提多香了!而這個(gè)彈性菜也就只有開(kāi)春這段時(shí)間才有,等老了口感就很差,且吃且珍惜[機(jī)智]

春筍對(duì)于北方的朋友來(lái)說(shuō)可能不太常吃,但是在南方,只要有竹林的地方就有筍,現(xiàn)在正是挖筍的季節(jié)!春天的筍是最鮮甜的,油燜筍,咸肉蒸筍,腌篤鮮,每一道加了筍的菜總能有一種特有的鮮味。特別是咸肉蒸筍,加了筍一起蒸的咸肉變得肥而不膩,有一股特別的鮮味,而且筍搭配在一起,咸肉吃起來(lái)不再干柴,每一口都有嚼勁,而且這個(gè)菜非常下飯,每次一兩粒肉?幾顆筍就能吃掉一碗飯,等下一餐重新蒸一下還能繼續(xù)吃,而且這個(gè)菜是越蒸越香,越蒸越好吃,絕對(duì)是一道非常美味的懶人快手菜!

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