種蒜黃，就是需要比較高的溫度。需要密閉種植，否則就長(zhǎng)成綠的了，就不是蒜黃了。一般可以在水里泡著，也可以在土里種，但是，水分必須充足，溫度必須足夠，否則大蒜是不會(huì)長(zhǎng)的。不管是在水里，還是在土里種植，水都不能太深，保證根有水就行了，如果水把整個(gè)大蒜都漫住了，就容易爛。一般質(zhì)量好的大蒜，可以長(zhǎng)兩茬蒜黃。種蒜黃的大蒜盡量選擇比較大的，蒜瓣勻的大蒜，太小的長(zhǎng)不大，大小不勻的影響整齊度。蒜黃一般在冬天種植，多是吃不完的大蒜用來(lái)種植，最近這兩年大蒜價(jià)格如此之高，蒜黃明顯比較少了，往年春節(jié)前蒜黃的供應(yīng)量都很大，價(jià)格也不貴，今年年前就沒(méi)見(jiàn)到有大量蒜黃上市了。

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水培：準(zhǔn)備一些大蒜，取出最外層的大蒜皮，然后準(zhǔn)備一個(gè)淺盤(pán)，將大蒜放在淺盤(pán)中，用大蒜丁香填充大蒜之間的縫隙。然后將水倒入淺盤(pán)，加水不要超過(guò)大蒜1/3的高度，放入黑暗的房子，沒(méi)有光線，水是沒(méi)有時(shí)間補(bǔ)充的水。水培大蒜可在3天內(nèi)發(fā)芽，半個(gè)月內(nèi)收獲高，采收時(shí)留10厘米切掉大蒜黃色，其余部分繼續(xù)遮蔭維持，半個(gè)月后再切，一般水培大蒜可切三茬

土壤培養(yǎng)：準(zhǔn)備幾根大蒜，用清水浸泡2天，然后取出大蒜，在陰涼通風(fēng)的地方瀝干水分，讓大蒜長(zhǎng)出根。當(dāng)大蒜長(zhǎng)出新根時(shí)，切掉老根，將大蒜種入土壤，覆蓋3厘米厚的細(xì)砂，將水倒進(jìn)小黑屋，通常保持土壤水分，當(dāng)蒜黃長(zhǎng)到30-40厘米高時(shí)，就可以收集。

蒜黃是在超市和蔬菜市場(chǎng)上銷(xiāo)售的一種蔬菜。實(shí)際上，蒜黃是由蔬菜種植者在包括土壤培養(yǎng)和水培在內(nèi)的黑暗環(huán)境中種植的，必須注意在沒(méi)有光線的地方種植，否則不是蒜黃(黃色)，而是蒜苗(綠色)。

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