導(dǎo)讀：在你的家鄉(xiāng)有哪些秋冬必吃的當(dāng)?shù)靥厣朗常勘? 各地都有什么冬季特色食品？

東北人必須得來回答這一波了！

1、糖葫蘆

東北的冬天必吃的甜品，是冬天里最美好的記憶，現(xiàn)在的冬天，經(jīng)過創(chuàng)新的糖葫蘆，原料也變得更加豐富，口服也變得更多樣，

2、凍柿子

凍柿子是東北傳統(tǒng)的冬季水果，過去由于食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件的限制，凍梨、凍柿子是普通人家冬天里必備的水果。

3、烤地瓜

烤地瓜、烤地瓜、一塊錢能買3，這是小時(shí)候最常唱的歌謠，在東北的大街小巷上，常可以聽到“地瓜熱乎哎”的吆喝聲。

4、粘豆包

黏黏的外皮里面包裹著豆餡，可以凍著吃，也可以蒸熟了，蘸著白糖吃，非常香甜。

我們的特色美食比較不好意思，那就獻(xiàn)丑了，希望南方人不要笑話俺。都是很好的下酒菜。

各地都有什么冬季特色食品？

各地都有什么冬季特色食品？很高興回答這個(gè)問題，在下是東北人，所以回答一些東北冬季的特色食品。有一些估計(jì)你們都想不到。

東哥下廚房，總有新花樣。大家好，我是【大東哥的小日子】，一個(gè)好吃愛做的美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。希望我的回答能對(duì)您有所幫助。

大家都知道冬天的東北是冬天雪地，零下三四十度是正常的天氣，正常的溫度，就是在這么冷的天氣下，我們依然會(huì)吃一些冷東西，想不到吧？比如說冬天的時(shí)候我們還是會(huì)在外邊吃冰棍。這個(gè)估計(jì)南方朋友想都想不到，那么冷的天還吃冷東西，沒錯(cuò)，就是這么神奇。

言歸正傳，下面介紹幾種冬季特色食品吧。

糖葫蘆糖葫蘆現(xiàn)在貌似全國(guó)各地到處都有賣的，以前只是北方的專利。東北吃糖葫蘆基本上都是冬天開始吃，開春就很少吃了。大冬天的冰天雪地，潑一盆水出去，很快就凍上冰了。就覺得凍得上牙打下牙的地方，我們還是要在戶外吃冰糖葫蘆。

記得以前過年的時(shí)候，一是要買各種好吃的年貨，另外就是會(huì)買糖葫蘆。因?yàn)榇汗?jié)的時(shí)候吃的太膩，來一根糖葫蘆簡(jiǎn)直再好不過了。

【糖葫蘆制作】

山楂洗凈晾干，備用。如果不喜歡吃山楂籽，可以事先把山楂籽摳掉。竹簽子或者牙簽兒洗干凈，串上山楂。準(zhǔn)備一塊鐵板刷上油玻璃也可以刷上油刷油這部非常重要，不刷油的話往下起冰糖葫蘆的時(shí)候很麻煩。鍋里少放一點(diǎn)水，放入白糖，有條件的話放冰糖更好，因?yàn)楸亲鎏呛J更亮堂。水和糖的比例大概是1:1。一定要小火慢慢熬熬制的過程中，剛開始會(huì)糖會(huì)冒大泡，然后冒小泡，最后開始變色。等到糖熬成香油色的時(shí)候調(diào)成小火。如果把握不好火候的話，可以把糖蘸到筷子頭上，然后把筷子上的糖放到冷水里浸泡一下，兩個(gè)以后咬一口，如果是嘎嘣脆的，就說明糖熬好了。這個(gè)時(shí)候就可以趕緊把穿好的山楂放到塘里滾一圈兒，然后撈出來，放到刷過油的鐵板上或者玻璃上。晾涼以后，起下來，就可以吃了。另外，有人喜歡吃熟山楂，就是把山楂先煮熟之后再做成糖葫蘆，口感相當(dāng)軟，適合老人和孩子。

【山楂去籽】

我吃冰糖葫蘆的時(shí)候就不喜歡吃山楂籽，感覺一不小心就會(huì)硌牙。所以穿冰糖葫蘆想要提高幸福感，最好還是把籽去掉。曲子的方法有很多，簡(jiǎn)單說一下。

筆帽大法。山楂比較大的話，可以用鋼筆筆帽，從山楂一頭使勁往里頂，等筆帽穿過山楂之后的時(shí)候，山楂籽也就被帶出來了。筷子大法。如果身材比較小的話，可以用筷子用筷子，一頭頂住山楂屁股，使勁往另一頭頂。可以一邊旋轉(zhuǎn)一邊訂，會(huì)稍微省一些力氣，等到筷子穿透山楂的時(shí)候，山楂籽也就被帶出來了。除籽器大法。現(xiàn)在? ?上有好多賣專用除籽器的，用起來更是方便，大小通吃。【山楂的挑選】

看。看主要是看山楂的外表沒有破損，沒有蟲子洞。外皮顏色鮮艷，是正常的紅。如果顏色太深，有可能是陳果。掰開里面的果肉是白色的，有的略微有一點(diǎn)點(diǎn)黃色過或綠色。一般稍微有一點(diǎn)黃色的會(huì)更甜一些，綠色的會(huì)更酸一些。嘗。山楂的價(jià)格比較便宜，一般都會(huì)讓嘗一嘗的。好的山楂不是特別酸，而是稍微帶一點(diǎn)甜味。山楂正常的酸是可以忍受的，如果味道不太正常的話，還是別買了。凍豆腐有人說想吃凍豆腐還不容易嗎？豆腐切好了，往冰箱里一放不就可以了嗎？是可以，但是放在冰箱里的凍豆腐，跟自然凍好的凍豆腐味道和口感完全不一樣。

【凍豆腐的制作】

按理說凍豆腐做起來根本就沒有什么技術(shù)難度，但是選擇凍豆腐的原料還是有一些講究的。

做凍豆腐一般都不會(huì)選擇內(nèi)置豆腐的，一般會(huì)選擇韌豆腐或者說是北豆腐。豆腐大致分兩種，有一種是鹵水豆腐，有一種是石膏豆腐。看個(gè)人喜好選擇豆腐，然后來做凍豆腐比較合適。我個(gè)人比較偏愛石膏豆腐，所以一般都會(huì)買石膏豆腐回來做凍豆腐。制作凍豆腐的容器也要講究，一般不要用形體固定的容器來裝，比如說飯盒玻璃瓶。建議用有彈性的塑料袋來裝，避免把容器撐壞。當(dāng)然，如果你公豆腐放的很少的話，就不用擔(dān)心容器的問題了。做凍豆腐跟吃豆腐一樣，一定要選擇豆香濃郁的豆腐來做，這樣做出來的凍豆腐才好吃。買回來之后也不用焯水，直接切好小塊兒，放在容器里往窗外一扔。東北這溫度，第2天早上肯定凍好了。也有的人不喜歡把豆腐切開小塊之后再凍，而是會(huì)買來整塊豆腐直接凍。這種粗獷豪放的吃法也不錯(cuò)。不過我還是喜歡切成小塊之后再凍。以后做菜的時(shí)候也方便，而且凍豆腐也更容易吸收湯汁，菜的味道會(huì)更好。【凍豆腐的區(qū)別】

冰箱凍的豆腐，氣孔比較小，凍出來的豆腐比較細(xì)嫩。煮熟之后彈性一般，吸收湯水能力也一般。自然凍的豆腐，氣孔比較大，凍出來的豆腐比較粗。煮熟之后彈性非常好，吸收糖水的能力也非常好吃的時(shí)候，一定要小心，不要被里邊的汁水燙到。以上是我作為一個(gè)東北人的回答，水平有限，僅供參考。更希望可以看到更多網(wǎng)友分享的高見，能學(xué)習(xí)到更多的美食知識(shí)和技巧。

我是【大東哥的小日子】，好吃愛做的美食領(lǐng)域創(chuàng)作者。喜歡我的回答可以點(diǎn)擊右上方紅色的關(guān)注來關(guān)注我，每天更新美食視頻或文章，總有一款適合您。

大家好，我是山東臨沂地區(qū)的美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，我們本地適合冬季吃的美食首推比較出名的糝（sá 魯南地區(qū)方言）。

糝多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，是臨沂的傳統(tǒng)名吃之一。山東省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄入選的9個(gè)項(xiàng)目中，代表臨沂傳統(tǒng)飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄。山東棗莊等地也有糝，但是他們和我們臨沂地區(qū)的不太一樣，我們這邊正宗的糝是有點(diǎn)發(fā)黑合起來有點(diǎn)麻辣的感覺，他們的糝是小米粥顏色沒有麻辣味，而且一般早餐喝糝配上油條相當(dāng)美味。

糝是我們當(dāng)?shù)爻雒男〕裕?dāng)然也有其他的比如煎餅等等，但是都沒有這個(gè)有特色且適合寒冷的冬季食用，以上是我的回答，歡迎來臨沂旅游！希望能幫到你！

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