酒店如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化？是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的重要手段，一個(gè)酒店如果沒(méi)有自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征，與大多數(shù)普通餐飲同類將會(huì)很難生存，那么怎么去實(shí)現(xiàn)我們酒店菜品的差異化呢？我想主要有以下幾點(diǎn)：

第一、要從菜系和派別上下工夫，如今湖南菜系這幾年在全國(guó)范圍內(nèi)興起，就是很好證明，那么也就是說(shuō)我們酒店在菜系上一定要定位明確，不管是做什么菜系，不能搞得不倫不類，例如如果你想做農(nóng)家菜系類就要定位于以農(nóng)家菜系為主其它菜系為輔，這樣久而久之顧客才能知道你所經(jīng)營(yíng)的風(fēng)格。

2.在菜品的質(zhì)量水平上下工夫，一個(gè)好吃的菜品，往往好的食材起了決定性的作用，廚師的技術(shù)水平反而不需要多少，比如：我見(jiàn)過(guò)一個(gè)專門以地道原生態(tài)土豬肉為食材經(jīng)營(yíng)的小餐館，生意異常火爆，這說(shuō)明我們?cè)诓似肥巢纳献非笞匀灰吧袡C(jī)天然等實(shí)現(xiàn)差異化將會(huì)起到非常好的效果。

天然野山羊

3.在菜品的組合上下工夫，餐飲產(chǎn)品中的菜品部分如果采用單一的一道特色菜來(lái)經(jīng)營(yíng)，那么久而久之顧客也會(huì)有吃膩了的時(shí)候，所以我們要以一道菜為主，組合其它品類的菜為輔，來(lái)體現(xiàn)自己的與眾不同。

4.菜品的更新速度要快，讓消費(fèi)者感覺(jué)到你的生意非常好，只有這樣才能更好的吸引顧客。以上是我個(gè)人觀點(diǎn)僅供參考，如果你還有好的建意可在評(píng)論區(qū)留言。

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