在云南大理白族自治州云龍縣城以北，青巒綠水間，斑駁古村內(nèi)，有一種流傳千年、名聞遐邇的美食——諾鄧火腿。諾鄧火腿，云南三大著名火腿之一，與宣威火腿、鶴慶的圓腿齊名。它因《舌尖上的中國》的宣傳而聲名大噪，但更重要的是它在如今現(xiàn)代化、功利化、快餐化的美食制作大潮中，依然堅持使用傳統(tǒng)正宗的原材料，堅持傳統(tǒng)手工工藝制作，堅持三年的精心呵護(hù)，猶如打磨一件工藝品，方才成就了諾鄧火腿的美味和獨特。一道美食