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三明美食有哪些?

三明的小吃很有特色。從如今很多城市中都打出招牌的“福建沙縣小吃”,到低調(diào)卻毫不遜色的永安、泰寧小吃,都是三明小吃的代表。三明的小吃總體口味比較清淡,但是許多小吃可以由食客自行調(diào)味,可以照顧到口味輕重不同的人。三明人愛吃會吃,永安人自稱“10塊錢里有9塊都用來吃了”,沙縣更有一年一度的“沙縣小吃文化節(jié)”。品種繁多的小吃讓人目不暇接,每一種都想親口品嘗為快。
<b>碧玉卷</b>
泰寧傳統(tǒng)小吃,俗稱韭菜糍。其做法是將大米和韭菜磨成稀漿,再攤在平底鍋上烙成簿餅,然后卷入香菇、鮮筍、肉絲、辣椒粉等餡料做成筒狀。趁熱而食,油軟潤滑,色香味俱全。
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<b>果條</b>
永安的著名小吃,是把稻米磨漿蒸熟而制成的,吃法多種多樣。最普遍的吃法是把果條用開水燙過之后放入骨頭湯中做成湯粉;也可以配上菜和肉炒來吃。也有把果條卷成筒狀,用叉子叉著蘸醬油吃的,這樣的果條叫“果條筒”或“叉叉果”。
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<b>泥鰍粉干</b>
先將泥鰍煮熟后,在湯中加入燙過的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調(diào)料,即可食用,口味講究嫩、香、軟、滑、鮮,味道清淡,是很多本地人早餐的首選。
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<b>扁肉</b>
沙縣小吃中最有代表性的一種,其實(shí)就是餛飩,但扁肉的肉餡制作時(shí)不用刀,而是把鮮肉用特制的木棒敲打成細(xì)膩的肉泥,包制扁肉的面皮也薄,約合餃子皮的四分之一厚度。扁肉吃起來,面皮嫩滑,肉餡爽脆有嚼頭
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該答案來自百度旅游官方網(wǎng)站

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