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江米涼糕

江米涼糕

江米涼糕是在衡水流傳近300年的風(fēng)味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節(jié)次照拿膳底檔》中可以看到,乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。當(dāng)時(shí),宮內(nèi)御廚退休出宮,多在冀州市收徒設(shè)店,江米涼糕也因此傳入民間。民國年間,衡水制作江米涼糕的店館不下數(shù)十家,其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。

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