羊眼兒包子

羊眼兒包子是回民飲食中的佳品，相傳，清朝康熙皇帝，曾喬裝打扮到前門外，品嘗回民羊肉包子鋪的羊眼兒包子。康熙走進(jìn)羊肉包子鋪，殷勤的回民掌柜用小托盤送來了兩杯蓋碗茶。向康熙問安后，陪著笑臉說：“不怕爺惱，爺在里邊（宮廷）什么山珍海味沒嘗過，還屈駕來嘗羊眼兒包子，小的實(shí)在不敢孝。”康熙知自己的身份已被識(shí)破，還是要吃包子。掌柜的無奈，只好說：“爺嘗臉，一定要吃，那請(qǐng)稍等會(huì)兒。”不一會(huì)兒，便送來了熱騰騰的小包子。康熙用筷子挾一個(gè)放在碟子里，細(xì)心地觀察。只覺陣陣香味撲鼻，放到嘴里一嘗，果然味道鮮美。但是，康熙左找右找也未看見“羊眼兒”，便問掌柜的：“為什么看不見羊眼兒？”掌柜忙回答說：“回爺?shù)脑挘凶锊桓移鄄m：餡肉沒有羊眼兒，只是做的精細(xì)些，包的個(gè)頭小一點(diǎn)，像羊眼兒，就給起了個(gè)

‘羊眼兒包子’的名字。”康熙嘗了兩個(gè)，覺得非常可口好吃，便傳旨：“朕覺得羊眼兒包子很好，可經(jīng)常送到宮中，找內(nèi)務(wù)府開銀。”從此，羊眼兒包子名聲大噪，于是，四城各處的回民都做起羊眼兒包子，遂成了回民喜食美味。