99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

建昌營(yíng)馓子

遷安市北部的建昌營(yíng)鎮(zhèn)有一種在京東一帶獨(dú)具特色的食品——馓子。建昌營(yíng)的馓子,色澤嫩黃,薄如紙,最薄處承半透明狀。吃起來(lái)酥脆可口,香而不膩,是極好的營(yíng)養(yǎng)食品。馓子可以長(zhǎng)期放置不變質(zhì),夏季一般可以放半個(gè)月,冬季可以放兩三個(gè)月。

馓子歷史悠久,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)楚國(guó)的屈原在《楚辭•招魂》中就曾經(jīng)提到最古老的馓子。宋朝的大詩(shī)人蘇東坡吃了一位老太太做的馓子后,賦詩(shī)稱道:“牽手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)未睡知輕重,壓扁家人纏臂金。”寫出了馓子細(xì)潔、光亮、噴香、脆酥的特點(diǎn)以及制作者的辛勞。明朝醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍說(shuō),因?yàn)樗执啵耙紫⒁病薄_@就是馓子得名的由來(lái)。馓子還有兩個(gè)別名,一稱“捻頭”,在制作時(shí)要“捻其頭”;一稱“寒具”,因古人在寒食節(jié)時(shí)食用它。

具體做法是:用石磨磨的特級(jí)面粉,鹽水和面,揉揉停停,停停揉揉,5斤面約和兩個(gè)小時(shí)。把和好的面用手搓成手指粗細(xì)的面條,用油浸泡一小時(shí),然后,再把泡好的面條往手捯,捯成筷子粗細(xì),五、六條成一把,用兩根筷子托著下油鍋炸。油是芝麻油和花生油各半的混合油。炸時(shí)看好火候,火大炸碎了,火小炸不起來(lái)。

馓子具有醫(yī)療價(jià)值。《本草綱目》中稱它可以“利大小便、潤(rùn)腸,溫中益氣”。所以建昌營(yíng)人都買它用來(lái)看望病人、產(chǎn)婦或者給老人做補(bǔ)品。

建昌營(yíng)的馓子,至少有二百年的歷史,可以說(shuō)是歷史悠久,用料講究,制作精細(xì)。自1979年恢復(fù)生產(chǎn)以來(lái),名聲不脛而走,除在本地大量銷售,還遠(yuǎn)銷到京、津、唐、滬及內(nèi)蒙等地,成為人們喜愛(ài)的一種食品。

潼南县| 敦煌市| 甘孜县| 灵璧县| 玛纳斯县| 池州市| 辽宁省| 泽普县| 镇宁| 通渭县| 芦山县| 界首市| 罗源县| 普洱| 巴南区| 稻城县| 河南省| 苍山县| 墨江| 鹤岗市| 洮南市| 上饶县| 常宁市| 鲁甸县| 鹿泉市| 都江堰市| 灵川县| 容城县| 武清区| 佛山市| 顺昌县| 南澳县| 思茅市| 天长市| 仁布县| 大城县| 德保县| 新闻| 伊吾县| 钦州市| 安龙县|