永濟是全國最大的蘆筍生產(chǎn)基地,現種植面積8萬(wàn)畝,采筍面積6萬(wàn)畝,總產(chǎn)3.2萬(wàn)噸,主要集中在蒲州、文學(xué)、栲栳、韓陽(yáng)等黃河灘涂地帶。蘆筍又名石刁柏,嫩莖是含多種營(yíng)養物質(zhì)的高檔蔬菜,被譽(yù)為世界十大名菜之一,所產(chǎn)蘆筍有青筍、白筍兩種,白筍色澤潔白、光潔無(wú)斑點(diǎn)。綠筍表色濃,條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風(fēng)味獨特、營(yíng)養豐富,尤其是蘆筍對人體細胞的癌變具有很大的抑制作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,產(chǎn)品被本地蘆筍加工企業(yè)加工后,遠銷(xiāo)荷蘭、西班牙等歐洲國家。( 永濟)

永濟蘆筍地理標志產(chǎn)品保護范圍以山西省永濟市 《關(guān)于確定永濟蘆筍地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍的函》（永政函〔2007〕14號）提出的范圍為準，為山西省永濟市現轄行政區域。