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谷子

綠葉沙沙,長桿搖搖,谷子,熟悉的名稱。烏蘭察布盟盛產(chǎn)谷子,年產(chǎn)3600萬公斤。由其加工成的小米是人們極為喜愛的食品。小米,營養(yǎng)豐富,含有豐富的氨基酸,無論煮飯熬粥都易被人體消化吸收,所以是產(chǎn)婦、兒童及老弱、病人的良好滋補食品,有“食品人參”之稱。與谷子相伴,烏蘭察布盟黍子(脫皮后稱作黃米)產(chǎn)量也較大,約600萬公斤左右,黍子含蛋白質11.7%,脂肪3.3%,糖類64.2%,有較為豐富的維生素和葫蘿卜素 ,用黃米磨粉后所做成的炸糕是北方人節(jié)日喜慶之時必備的佳品。

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