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小白皮酥

小白皮酥在清道光二年(1822年)傳人海城,延續(xù)至今。這種糕點(diǎn)外皮為水面油酥,內(nèi)有餡心,屬于季節(jié)性生產(chǎn)品種。其特點(diǎn):皮酥餡香,入口酥軟,層次分明,色澤潔白,花樣繁多。小白皮酥用料考究,制作精細(xì)。皮料為面粉,餡料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青紅絲、芝麻拌勻而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤,底火稍大,上火要小,烤成白色,熟透出爐。被評(píng)為鞍山地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。( 鞍山)

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