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小豆腐

小豆腐是將大豆磨碎,加入適量干菜煮熟,然后團(tuán)成團(tuán)放室外冷凍,用時(shí)拿一團(tuán)放入鍋內(nèi)加熱,拌醬而食。制作小豆腐的由來(lái),據(jù)傳是滿族先祖居住的地區(qū),食鹽和鹵水很昂貴,做小豆腐不用加鹵水,久而久之,這種吃法便成為滿人的習(xí)慣并延用至今。

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