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熗蕨菜

蕨菜俗稱猴腿,生長在山中低濕地帶,初春時節(jié)是最佳采集時機。熗蕨菜清淡可口,味香色濃,全天然,保健功能強,是伊春區(qū)特色小吃,深受日本及韓國客人青睞。 蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,蕨菜野生在林間、山野、松林內,是無任何污染的綠色野菜,不但富含人體需要的多種維生素,還有清腸健胃,舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后,再浸入涼水中除去異味,便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜。還可以炒吃,加工成干菜,做餡、腌漬成罐頭等。

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