鎮(zhèn)江百花酒是江蘇省鎮(zhèn)江市的特產(chǎn)。百花酒是鎮(zhèn)江的特產(chǎn)名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。其原料系用糯米、細(xì)麥曲和近百種野花釀制而成。其色深黃，其氣清香，其味芬芳，糖分較高，酒精度較低，能活血養(yǎng)氣，暖胃辟寒，為老年人滋補之品。

讀7月19日《鎮(zhèn)江日報·文化周刊》一版 《與鎮(zhèn)江種種》一文，欣賞之余，也欲就文中所談“百花酒”，略說一二。

此文“江上鰣魚與百花酒”中所云：“關(guān)于‘百花酒’，梁代《輿地志》中有記載：鎮(zhèn)江出酒，號曰‘京清’，黃者為‘百花’，黑者為‘墨露’。”這一引用可能有誤，“鎮(zhèn)江”之名始于宋徽宗年間，南朝梁代的《輿地志》怎會有“鎮(zhèn)江”地名的出現(xiàn)？當(dāng)為“京口”誤。

又考元代俞希魯《至順鎮(zhèn)江志》卷四“酒”條目：“《輿地志》：京口出酒，號曰‘京清’，埒于曲阿（今丹陽）；又云，曲阿出名酒，淳烈，后湖水所釀也。故朱郴詩：“暫入新豐市，猶聞舊酒香。”

朱郴，唐代詩人，此詩題為《丹陽道中》，全詩是“暫入新豐市，猶聞舊酒香，抱琴沽一醉，盡日臥斜陽。”朱郴之詩的釋義，詳見宋代林洪《山家清供·新豐酒》，所謂“新豐酒”就是今天丹陽黃酒的古稱（見《江蘇風(fēng)物志》）。至于《輿地志》，為宋代地理總志，由王象之編著。

鎮(zhèn)江百花酒具有酸、甜、甘、辣、醇五大特色，其原料系用糯米、細(xì)麥曲和近百種野花釀制而成，世稱“京口百花”。此說見近人徐珂編撰的《清稗類鈔·飲食類·百花酒》：“吳中土產(chǎn)，有福真、元燒二種，味皆甜熟不可飲。惟常、鎮(zhèn)有百花酒，甜而有勁，頗能出紹興酒之間道以制勝。產(chǎn)鎮(zhèn)江者，世稱之曰‘京口百花’。”

《清稗類鈔》是一部野史筆記，所錄清代故實，范圍較為廣泛，這則“京口百花”酒的記載，足見其酒風(fēng)味悠長，遐邇聞名。