江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合，不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國(guó)也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺止咳、清脾除濕、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味，但細(xì)細(xì)品來(lái)，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部可少用，清洗時(shí)可用水多浸泡一些時(shí)間，并多換幾次水。

地域范圍

　宜興市太湖瀆區(qū)(環(huán)太湖地區(qū));周鐵鎮(zhèn)、新莊鎮(zhèn)、大浦鎮(zhèn)、丁蜀鎮(zhèn)等環(huán)太湖地區(qū)

特定品質(zhì)

多年生草本。地下具白色廣卵狀球形無(wú)皮鱗莖，徑1－8cm。地上莖直立，株高50－150cm，褐色或帶紫色，被白色綿毛。單葉互生，無(wú)柄，狹披針形。中上部葉腋著生紫黑色珠芽。花3－20朵，通常10余朵，呈總狀花序。花橙紅色，花口向下，花被片強(qiáng)烈反卷，內(nèi)面具紫黑色斑點(diǎn)。雄蕊向四面開張，花絲細(xì)長(zhǎng)，花藥暗紫紅色。花徑9－12cm。花期7－8月，8-9月地上部逐漸枯萎，留下休眠鱗莖越冬。 常見(jiàn)變種有：大卷丹var.splendens，花大，橙紅色；毛卷丹var.fortuni，莖密被絨毛。日本發(fā)現(xiàn)有野生三倍體植株，花大美麗。中國(guó)卷丹分布更廣，應(yīng)當(dāng)亦有，但尚未發(fā)現(xiàn)。也是百合類花卉的育種材料，與川百合L.davidiiDacharte等近緣植物雜交形成許多園藝品種。

文化典故

江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國(guó)也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺止咳、清脾除濕、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味，但細(xì)細(xì)品來(lái)，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部少用，清洗時(shí)可用水多浸泡一些時(shí)間，并多換幾次水。其中百合觀光基地最為著名。　卷丹花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。將其地栽于庭院則夏季可觀賞花朵，秋季可食用鱗莖，因此具有較高的實(shí)用價(jià)值。在中國(guó)主要用作食用百合。其鱗莖含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，可以做蔬菜食用。 國(guó)外已成為重要觀賞花卉。其花形奇特，搖曳多姿，不僅適于園林中花壇、花境及庭院栽植，也是切花和盆栽的良好材料。同時(shí)還是貴重的中藥材，有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、鎮(zhèn)咳、去痰之功效，對(duì)肺結(jié)核及慢性氣管炎的治療有很高的療效。