南乳燜肉 浙江 ? 湖州 ? 吳興 南乳燜肉色澤鮮艷，乳香酥糯米，蔬菜碧綠，乳肉紅潤，別具特色。將條肉刮凈，洗凈后切成2厘米見方的塊，在沸水中稍氽，撈出再洗凈，與蔥結(jié)、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調(diào)汁入鍋。繼續(xù)燒約半小時，起鍋入碗內(nèi)，加蓋上籠用旺火蒸爛為止。將南乳肉從籠中取出，潷去鹵汁，覆在腰盤中間。熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味精，炒熟起鍋，瀝干水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃淋在肉上即成。 贊 (0) 39 151 生成海報 震遠(yuǎn)同酥糖 下一篇 0001-01-01 全鵝宴 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
