三杯香采摘于清明前后，因沖泡三次后仍有余香而成名。該炒青綠茶外形條索細緊有苗鋒，色澤翠綠油潤，芽毫藏隱，泡開(kāi)之后呈一芽?jì)扇~葉形。

“三杯香茶”，浙江省泰順縣特產(chǎn)茶葉，中國國家地理標志產(chǎn)品。系采用泰.順深山茶園中的茶樹(shù)細嫩芽葉，精工細作而成，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”著(zhù)稱(chēng)，其外型條索細緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內質(zhì)嫩香或栗香馥郁持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活。“三杯香茶”多次獲得浙江省、溫州市名茶評比優(yōu)質(zhì)獎、國際博覽會(huì )銀獎、國際名茶金獎等。. 2010年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對三杯香茶實(shí)施國家地理標志產(chǎn)品保護。

2006年“三杯香”商標被評為溫州市知名商標，2007年被評為浙江省名牌農產(chǎn)品，2009年獲浙江省著(zhù)名商標，同年被國家工商總局商標局核準注冊為中國地理標志證明商標。2010年12月22日，“三杯香”牌三杯香茶榮獲首屆“國飲杯”特等獎。.2010年10月28日，通過(guò)中國國家農業(yè)部審核，被確定為第六批中華人民共和國農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品名單。.此外，該產(chǎn)品先后獲得中國國際農博會(huì )名牌產(chǎn)品，國際名茶金獎等榮譽(yù)稱(chēng)號15項，并被列入釣魚(yú)臺國賓館特供茶。.

泰順縣是茶葉之鄉，產(chǎn)茶歷史悠久。泰順位于浙南邊陲。溫和濕潤的 圖2 泰順縣三杯香茶生產(chǎn)基地

.氣候環(huán)境，充沛的水量，豐富的光熱資源，“九山半水半分田”的地理特征，孕育了泰順“三杯香”茶。20世紀50、60年代的名噪一時(shí)，泰順茶葉統一使用“三杯香”牌，當時(shí)該品牌可以用家喻戶(hù)曉來(lái)形容。20世紀90年代中后期各廠(chǎng)家各自為戰，影響了品牌信譽(yù)，由于忽視了品牌建設，在激烈的市場(chǎng)競爭中逐漸失去優(yōu)勢，泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)陷入低谷。2000年，泰順縣茶葉產(chǎn)量降到1500噸，產(chǎn)值降到3500萬(wàn)元。21世紀，加強品牌建設、質(zhì)量管理，經(jīng)過(guò)各方面的努力，“三杯香”品牌再次崛起。2009年，全縣茶葉總產(chǎn)量達2300多噸，總產(chǎn)值1.5億元。其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量796.9噸，名優(yōu)茶產(chǎn)值1.28億元，分別比去年增產(chǎn)23.3％、增值35.9％，農民收入的三分之一來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)。截至2010年，該縣全縣茶園面積6.3萬(wàn)畝，茶廠(chǎng)110多家，其中精制廠(chǎng)5家。.

產(chǎn)地范圍

三杯香茶地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為浙江省泰順縣所轄行政區域。

泰順三杯香茶

地域范圍

泰順三杯香茶農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：泰順縣羅陽(yáng)鎮、百丈鎮、柳峰鄉、松洋鄉、彭溪鎮、仕陽(yáng)鎮、萬(wàn)排鄉、仙稔鄉、筱村鎮、泗溪鎮、鳳垟鄉、橫坑鄉、九峰鄉、月湖鄉、峰文鄉、雅陽(yáng)鎮、龜湖鎮、雪溪鄉、東溪鄉、翁山鄉、聯(lián)云鄉、新浦鄉、包垟鄉、司前鎮、竹里鄉、峰門(mén)鄉、黃橋鄉、碑排鄉、南院鄉、嶺北鄉、三魁鎮、西旸鎮、下洪鄉、大安鄉、洲嶺鄉、垟溪鄉等36個(gè)鄉鎮205個(gè)村(場(chǎng))。東北至文成縣，東南至蒼南縣，西北至景寧畬族自治縣，南至福建省。地理坐標為東經(jīng)119°37′00″～120°15′00″，北緯27°17′00″～27°50′00″。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）感官品質(zhì)特征：泰順三杯香茶是選用泰順本地群體種和中小葉優(yōu)良茶樹(shù)品種鮮葉原料，特定加工工藝精工細制而成的，具有地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)秀，風(fēng)味獨特，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”而著(zhù)稱(chēng)。其外形細緊綠潤，湯綠明亮，高香持久，味厚鮮醇，葉底嫩勻。專(zhuān)家組一致認為泰順三杯香茶符合產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)規范所規定的感官品質(zhì)特征。 （2）理化品質(zhì)指標：泰順三杯香茶的獨特成分:干茶水分≤6.5%，水浸出物≥37%，粗纖維含量≤14.5%，總灰分≤6.5%，執行DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質(zhì)量安全要求》的規定。 （3）安全要求：泰順三杯香茶質(zhì)量安全要求必須符合DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質(zhì)量安全要求》的規定。