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扁食

扁食

 

天臺(tái)扁食也是麥粉制成的食物。有點(diǎn)象北方的餃子、南方的餛飩,但又有其自身的特點(diǎn)。它比餃子精致,比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀,略帶扁形,頗像耳朵。

扁食,天臺(tái)人可以說(shuō)是一年吃到頭。特別是春節(jié),那是非吃不可的。除夕裹好,正月初一當(dāng)晚飯。這與北方守歲時(shí)包辭歲的“餃子”(包時(shí)正值辭歲迎新時(shí)刻,稱(chēng)“更歲交子”,諧音變說(shuō)就成了餃子)的風(fēng)俗相近。而在正月十三掛燈,正月十八落燈,都得吃扁食,則是天臺(tái)人的創(chuàng)造。

建國(guó)以后,北方人南下,包餃子多起來(lái)了,似乎有跟本地人吃扁食、點(diǎn)心店賣(mài)餛飩并駕齊驅(qū)之勢(shì)寧。

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