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爵鲞

大黃魚干,傳統(tǒng)名產(chǎn),因產(chǎn)于象山爵溪鎮(zhèn)而得名。爵鲞質體潔白如玉,入鍋久煮不糊魚香濃郁,以獨特的風味著稱。爵鲞可單獨吃,也可與鮮肉、火腿等同燉,異香撲鼻,膾炙人口,“鲞烤雞”、“三黃湯”等皆為桌上名菜。( 寧波)

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