大阜瀛石雞產(chǎn)于休寧縣流口鎮(zhèn)大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類，為兩棲動(dòng)物。因肉味鮮美，好似雞肉，被當(dāng)?shù)胤Q其為“石雞”。“大阜瀛石雞”不僅肉細(xì)嫩、鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，并有清火、明目的功能，夏天吃石雞能防暑、解熱，甚至不長(zhǎng)痱子。用石雞做菜，最好是連皮一起燒，因?yàn)槠さ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，品味起來也別有一番風(fēng)味。