巢湖白鵝遠祖是鴻雁，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》一書中，就有關于家鵝的飼養(yǎng)管理和選種繁育等技術(shù)記載。巢湖白鵝分布全市水網(wǎng)地帶，主產(chǎn)于廬江。康熙《廬江縣志》即有巢湖白鵝飼養(yǎng)紀實。巢湖白鵝頭有肉瘤，頸彎長能挺伸，體軀寬而長。它用途廣泛，經(jīng)濟價值高。肉和蛋營養(yǎng)豐富，是蛋白質(zhì)的理想來源，既能鮮吃，又能腌制。羽毛可做飼料、肥料、坐墊、床墊和手工藝品;羽絨富有彈性，保暖性強，可制被褥、枕塾和各種羽絨服。巢湖白鵝體型偏小，耐粗飼，生長快。菜鵝的育肥期為100天之內(nèi)，成年鵝體重可達3千克許。種母鵝均重4千克許，年均產(chǎn)蛋35個，產(chǎn)苗鵝25只。巢湖白鵝以草、菜為主食，飼養(yǎng)成本低廉，經(jīng)濟效益可觀。肉、毛分售，價值更高。目前年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬計 ，在省內(nèi)外有頗高的知名度，且銷路越來越廣，除自銷當?shù)厥袌鐾猓谥苓叧鞘芯軞g迎。( 巢湖)