99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

尤溪鍋邊糊

鍋邊糊

“五弟公”鍋邊糊,是尤溪縣歷史已久的地方著名傳統(tǒng)風味小吃。“五弟公”正名毛聿全,尤溪縣城關人,其祖上以經營鍋邊糊店為生。毛聿全自幼跟父親學得一手加工鍋邊糊的好手藝,并對傳統(tǒng)加工方法加以改進。“五弟公”鍋邊糊以選料精、烹調講究而出名。

“五弟公”鍋邊糊以優(yōu)質麻洋米為主料,精瘦肉、蟶干、珠蝦、豬骨頭、綠筍、干貝、紫菜等為輔料。制作方法,先將米洗凈用水泡2小時,磨成濃度適中的米漿;鍋中盛清水,把豬骨頭、干貝、珠蝦、蟶干一起用紗布包好投入鍋中,熬成高湯后撈起,瀝干備用;熟豬油燒熱,將蔥頭投入炸至金黃色時,舀起備用;鍋底放適量清水,瘦肉絲、綠筍絲放入同煮至熟。鍋置旺火上,用地瓜半截蘸食油在鍋中部刷上一圈,均勻地沿鍋邊上一碗米漿,蓋上,待米漿熟成片時,自然卷起滑入鍋底,掀蓋后再加一碗清水,如上方法再上一層米漿,反復4~5次,約至鍋中已有10幾碗鍋邊糊時,停止漿;將煮好的高湯摻進鍋中,投入干貝、珠蝦、蟶干、紫菜、白醬油煮沸后,盛在瓷缽內,撒上蔥花、胡椒粉,淋上一瓢熬制后的香油即成。吃起來軟滑潤口,清香鮮美。

麦盖提县| 上栗县| 成都市| 平阳县| 定远县| 东安县| 南通市| 麻江县| 金华市| 鲁山县| 祥云县| 曲阳县| 班玛县| 阿克苏市| 大石桥市| 芮城县| 土默特右旗| 大新县| 白朗县| 辽宁省| 桃源县| 巴林左旗| 绿春县| 通化市| 澄迈县| 毕节市| 孙吴县| 威海市| 永和县| 永修县| 永新县| 台东县| 白银市| 双鸭山市| 新平| 安国市| 宝丰县| 舟山市| 林州市| 贡山| 阿巴嘎旗|