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草燕

草燕

平潭島盛產(chǎn)富含瓊脂海藻的石花菜,多在夏季采集。加醋熬成糊狀,過濾去渣,傾入薄鐵盆中,加糖、置于水中冷卻,凝成軟狀后可食。因其狀呈透明如燕窩,故名草燕。清涼爽口,乃清夏佳品。

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