樂安竹筍鮮香嫩脆，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，而且樂安竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是優(yōu)良的保健蔬菜。樂安生產(chǎn)的“廣雅”、“愛杰鑫”等品牌系列清水竹筍、竹筍罐頭已遠(yuǎn)銷到日本、新加坡及歐美地區(qū)。

2011年，樂安縣駿達(dá)蔬菜專業(yè)合作社申報(bào)的“樂安竹筍”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

樂安竹筍

地域范圍

樂安縣位于江西省中部、撫州市西南部，總面積2412.59平方公里，全縣總?cè)丝?6.50萬人。樂安竹筍主要分布在樂安縣南村鄉(xiāng)、谷崗鄉(xiāng)、招攜鎮(zhèn)、敖溪鎮(zhèn)、公溪鎮(zhèn)、湖溪鄉(xiāng)、金竹鄉(xiāng)等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，申報(bào)地理標(biāo)志地域范圍為東經(jīng)115°36′—116°10′，北緯26°50′—27°45′。樂安現(xiàn)有毛竹面積為26.76萬畝，竹筍年產(chǎn)量為12.5萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：樂安竹筍筍體外形完整，呈金字塔狀，多為空心，長度6—25㎝，大小一致，色澤自然；筍肉呈乳白色或金黃色，口感鮮嫩爽口，具有自然清香滋味，可食率高。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：樂安竹筍蛋白質(zhì)含量2.37%～3.58%，總糖含量0.68%～0.074%，粗纖維0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，維生素C2.08～2.65mg/100g，并富含多種維生素、氨基酸、碳水化合物及礦物質(zhì)等。樂安竹筍與普通竹筍主要營養(yǎng)成分對(duì)比表：下下表（略） 3、質(zhì)量安全規(guī)定 樂安竹筍必須符合“綠色食品”筍及筍制品（NY/T1048-2006）規(guī)范要求