中國菜肴，多姿多彩。南北西東，各大菜系。地方小吃，盡顯風流；烹熬煎濡，膾炒烤蒸，技法考究，源遠流長。

婺源人有一大嗜好，喜歡粉蒸菜。雞、魚、肉，瓜、蔬、果，天上飛的，水里游的，山間走的……什么都要蒸，什么都能蒸。

不論屬吳屬楚，隸皖隸贛，自唐開元建縣以來都是如此。年年相接。代代相傳。這粉蒸菜被譽為家鄉(xiāng)菜。

公元2001年5月29日，-總書記來婺源視察，曾品嘗過家鄉(xiāng)菜。

婺源歷代人才輩出。為官為仕，為文為商，身居外埠

，遠離故土，品過宮廷御膳，嘗過京、魯、川、粵。但對家鄉(xiāng)粉蒸菜，情有獨鐘，念念不忘。

時代變遷，社會發(fā)展。婺源粉蒸菜也有變化。那就是佐料更加豐富，技藝更加成熟。不添水，不加湯；該濃的濃，該淡的淡。講究的就是原汁原味，爽嫩、鮮美。

現(xiàn)代人崇尚自然，崇尚美食，崇尚健康。粉蒸菜正順應(yīng)這一社會潮流。

婺源民間的粉蒸菜，流傳千年，自有它的長處和優(yōu)點。

開設(shè)在偉人故里的婺源蒸菜館，在發(fā)掘和整理民間蒸菜譜系的基礎(chǔ)上，不斷推出新的品種。歡迎品嘗評說。我館的責任就是要將婺源這朵延續(xù)了千年的山野之花開遍大江南北，長城內(nèi)外，使之更加絢麗多姿。