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懷遠(yuǎn)姜干

姜干把生姜洗凈去皮后切片,或切一側(cè)成梳狀,按一層生姜一層薄鹽腌壓一天后,白天拿出日曬,夜晚繼續(xù)腌壓,兩三天后只曬不腌。曬干后密封裝好,用時取出。姜白味辣,是泡茶的好相料,又是極有風(fēng)味的干果佳品。還可用糖腌制,用糖腌制的叫糖姜,是兒童喜歡的零食。

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