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街頭麻辣燙

麻辣燙屬南昌街頭小吃,其形式與南昌街頭的油炸小攤大致相同,只不過烹調(diào)方式有異。將一口大鍋放在爐子上,在鍋內(nèi)放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;鍋中加好滾沸的老湯,然后,還可隨意涂些各式調(diào)料,有麻有辣,吃起來又麻、又辣、又燙,且價(jià)格便宜,味道各異,俗稱為“街頭麻辣燙”。

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