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嘉祥濟(jì)寧青山羊

嘉祥濟(jì)寧青山羊是山東濟(jì)寧嘉祥縣的特產(chǎn)。濟(jì)寧青山羊是一古老地方品種,原產(chǎn)于魯西南濟(jì)寧轄區(qū)內(nèi)的嘉祥縣、梁山縣等縣區(qū),是在黃河沖積平原及湖洼山區(qū)地生態(tài)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件影響下,經(jīng)過產(chǎn)區(qū)廣大勞動(dòng)人民選種、選配,選優(yōu)去劣而形成的,具有較強(qiáng)的適應(yīng)性、抗病力強(qiáng)、遺傳性能穩(wěn)定、四季發(fā)情、產(chǎn)羔率高、毛色與花型獨(dú)特等特性的肉皮兼用型優(yōu)良山羊品種。因長期生長于濟(jì)寧青石山群中,其色與青山石一致,故名濟(jì)寧青山羊。青山羊肉質(zhì)鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,野味濃郁,易于消化和吸收,營養(yǎng)全面,是家居食用、饋贈(zèng)親友的上乘滋補(bǔ)佳品,現(xiàn)享譽(yù)盛名的中國名吃“單縣羊湯”其選用的羊肉即是青山羊肉。濟(jì)寧青山羊2006年6月被農(nóng)業(yè)部列為國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄,2013年12月獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書(AG12013-03-1312),2014年3月獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證(WGH-14-00305)。

所在地域: 山東

申請(qǐng)人: 嘉祥縣桐莊濟(jì)寧青山羊養(yǎng)殖協(xié)會(huì)

所在地域: 2013年

地域范圍

嘉祥濟(jì)寧青山羊產(chǎn)地范圍包括嘉祥縣所轄的15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道),位于東經(jīng)116°6′—116°27′,北緯35°11′—35°38′之間。嘉祥縣位于魯西南,南四湖(微山湖、昭陽湖、獨(dú)山湖、南陽湖)之西,京杭大運(yùn)河貫穿縣境。地處黃泛沖積平原的邊緣,整個(gè)地勢(shì)自西北向東南傾斜,北較南高5米,西較東高3—4米,大體可分為兩種地形,六個(gè)地貌類型。低山丘陵占全面積的12.21%,主要分布在南部,大小120多個(gè)山頭,多是東北——西南走向,海拔一般在80—200米,可分為荒山坡嶺、近山階地、山前傾斜平原。黃泛沖擊平原占全面積的87.79%,遍布全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn),除山丘外,均受歷代黃河泛濫沖擊的影響,形成復(fù)雜的地貌類型,可分為微斜平地、緩平坡地、洼地。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:嘉祥濟(jì)寧青山羊體軀結(jié)構(gòu)緊湊,背腰平直,頭部上寬下窄,略呈三角形,具有“四青一黑”的特點(diǎn),即被毛、咀唇、角和蹄為青色,兩前膝為黑色。其產(chǎn)品青猾皮質(zhì)地輕柔,具有美麗的天然花紋,人工不能染制。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,膻味小,蛋白質(zhì)含量20.1-20.4g/100g,氨基酸含量18.07-18.11g/100g,膽固醇含量低,50.1-51.2mg/100g;肌肉呈紅色,有光澤,脂肪呈白色,肌纖維致密,有韌性,富有彈性,外表微干或有風(fēng)干膜,切面濕潤,不粘手,具有羊肉固有風(fēng)味,無異味,澄清透明,脂肪團(tuán)聚于表面,具有羊肉固有的香味。 3、安全要求:產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》(NY5027-2001)標(biāo)準(zhǔn)和《無公害畜禽加工用水》(NY5028-2001)的標(biāo)準(zhǔn),鉛、砷、鉻、鎘、六六六等經(jīng)檢驗(yàn)符合國家畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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