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泗水小雜豆

【泗水小雜豆】 泗水縣種植的綠豆、豇豆、爬豆、小豆等十幾種雜豆,用途廣泛,富有營養(yǎng),

經(jīng)濟效益高,深受城鄉(xiāng)人民群眾歡迎。

泗水小雜豆主要有4種:大槐花、小槐花綠豆,千粒重52.5克,籽粒富含淀粉,蛋白質(zhì)含量22.1%

以上,與大米、小米混合食用味道頗佳。綠豆粉是做高級粉絲的重要原料。綠豆亦可藥用,制成各種

防暑品,有清熱解毒的功能;紅、白花豇豆,蔓生,種子長方形,千粒重150克,抗病,耐干旱瘠薄,

生長期140天左右。豇豆蛋白質(zhì)含量高,淀粉可做粉絲、粉皮或食用;爬豆,蔓生,宜與高粱、谷子、

玉米間作套種,籽粒細(xì)長圓柱形,千粒重52.5克。籽粒富含蛋白質(zhì)、糖類、多種維生素,營養(yǎng)價值較

高。與大米混煮,食味甚佳。亦可用來制作點心、高級粉絲;紅、青、白小豆,喜潮濕、肥沃地,生

長期150天,籽粒蛋白質(zhì)、淀粉含量較高,是加工淀粉、粉絲的好原料。

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