彭集花生

花生是彭集鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，素以產(chǎn)量高，品質(zhì)好而遠近聞名。這里的花生果殼薄而有光，脈紋清晰，果仁飽滿，果衣顏色鮮紅，果仁呈乳白色，吃起來香脆可口。“麻屋子，紅帳子，里邊住個白胖子”，就是群眾為花生而編的謎語。

彭集鎮(zhèn)境內(nèi)有大清河、龍宮河、小汶河多條河流分布，沿河兩岸土地，多為平坦的沙壤土，土質(zhì)松軟，通風透氣好，地溫高，極適宜種植花生，歷史以來，花生就是彭集的傳統(tǒng)種植作物。彭集花生面積大，常年播種在

4萬畝以上，占全鎮(zhèn)耕地面積的約

%；畝產(chǎn)一般在300公斤左右，年總產(chǎn)量約1.4萬噸。因為量大質(zhì)優(yōu)，一向是信譽卓著的暢銷產(chǎn)品。

花生原產(chǎn)巴西，何時傳入我國年代未詳。據(jù)調(diào)查，彭集鎮(zhèn)在清康熙年間，就開始種植花生。長期以來，群眾積累了豐富的花生選育、栽培及加工制作的經(jīng)驗。上世紀五十年代初，這個鎮(zhèn)后亭村培植的高產(chǎn)大花生，畝產(chǎn)最高可達350公斤，被當時的泰安地區(qū)專署命名為

“

東平大蔓秧

”

，曾在地區(qū)農(nóng)業(yè)展覽館展出并在全區(qū)推廣。改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)科技的迅速發(fā)展和普及，彭集鎮(zhèn)又先后引進了徐州

684、煙花1號、魯花九號，白沙果等優(yōu)良花生品種，并在全鎮(zhèn)推廣了麥田間作套種，實用配方施肥，防止病蟲害等新技術，進一步促進了花生的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。由于彭集壤質(zhì)好，加之這里的群眾養(yǎng)豬多，種花生一般不使用化肥，而是大量使用土雜肥培強地力，所以，由外地引進的品種，播種在這里，也顯示出比原生地更強的優(yōu)勢。比如

“

煙花

1號

”

、

“

魯花

9號

”

等品種，產(chǎn)出的果實粒大殼薄，含油量高，成為花生中的珍品，受到消費者的喜愛。

花生屬豆科，一年生草本，是我國重要經(jīng)濟作物之一。它的別名很多，有千歲子、落花生、番豆、地果、長生果、萬壽果等。在我國古藉中有不少關于花生的記載，晉以前稱花生為“千歲子”，西晉《南方草木狀》記載：“千歲子，有藤蔓出土，子在根下。”元人稱為“落花生”，元人賈銘著《飲食須知》載：“落花生，詭名長生果，味辛苦甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉。”清代《匯書》也說：“落花生者，花落地即結果實于泥土中，奇物也。實亦似豆面稍堅硬，炒熟食之，似松子之味。”吳其睿一八二一年《植物名實圖考》介紹：“落花生詳本草從新，處處沙地種之。”因為它是在地上開花，地下結果，因此取名落花生，花生則是簡稱。日本人稱花生為“唐人豆”，俄羅斯人叫“中國堅果”，證明那里的花生是從中國傳去的。

花生營養(yǎng)豐富，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。據(jù)有關資料介紹，成熟的花生仁含油量高達

47.37%，蛋白質(zhì)35.99%，纖維1.61%，碳水化合物和灰份8.45%。灰份中含有磷、鉀、鈣、鐵等無機鹽。花生仁在國內(nèi)主要用于榨油。花生油色淡味香，是優(yōu)質(zhì)食用油之一。花生除榨油外，還大量用于制造糖果、糕點、面包、花生醬等食品。近年來，彭集鎮(zhèn)通過與福建客商合資辦廠，成立了

“

東平閩魯食品有限公司

”

，對花生皮果進行深加工，生產(chǎn)出了袋裝

“

狀元

”

牌香酥花生果，味道香脆，包裝精美，已開始批量生產(chǎn)，供應市場。

花生屬綠色食品，不僅營養(yǎng)豐富，還具有保健功能，經(jīng)常食用，可增強記憶，降低血壓，延緩衰老。患輕度胃病的人常吃花生，可收到不藥而愈之效。