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嵐山對(duì)蝦

對(duì)蝦是嵐山著名海珍產(chǎn)品之一,它體長(zhǎng)側(cè)扁,晶瑩光亮,肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,并含有多種維生素及人體必須的微量元素,系高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品,為高級(jí)宴席上不可缺少的佳品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎明蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。除鮮食外,還可加工成無(wú)頭對(duì)蝦、蝦仁和鉗籽米等,均為海味上品。

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