膠州灣雜色蛤，學名叫菲律賓蛤仔(馬尼拉蛤仔)，屬軟體動物門，雙殼綱，簾蛤目。膠州灣雜色蛤并不是真正的雜色蛤，真正的雜色蛤雖與膠州灣雜色蛤形態(tài)上相似，但是口味較差。《黃渤海的軟體動物》一書中介紹了菲律賓雜色蛤的習性及分布情況：“喜棲于淡水流入的波浪平靜的內(nèi)灣中沙和泥沙質的海底。垂直分布，從潮間帶至10米深的海底都有棲息。在黃渤海沿海分布較廣，向南可至廣東雷州半島……”盡管分布廣泛，但以膠州灣產(chǎn)的這種蛤蜊質量為最好。由于大沽河、洋河分別從膠州市的左右兩側匯入膠州灣，因而處于兩河入海口之間的膠州海域水質最適合蛤蜊的生長，餌料又豐富，所產(chǎn)的蛤蜊質量絕對算得是上佳。它皮薄肉肥，肉質細膩柔嫩，味道是那種略帶甜味的鮮美，既不像魚，也不像蝦，獨特得讓你一吃忘不掉，百吃不厭。