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安陸白花菜

白花菜,屬白花菜科一年生草本植物,含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風(fēng)味,是文明遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用,是夏季主要的一種腌菜,可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美,能提神生津、開(kāi)胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。安陸是白花菜的原產(chǎn)地,其栽培歷史有文字可查的就有3000多年,早在康熙五年(1665)安陸縣志就對白花菜作了這樣的描述:“白花菜一名香菜,夏日開(kāi)小白花,可謂奇香味絕,勝有紅梗和白梗兩種,紅梗優(yōu)美,他處皆不及,亦土性異也”,我市常年種植面積2萬(wàn)噸,產(chǎn)值1500萬(wàn)元,生產(chǎn)的產(chǎn)品供不應求,遠銷(xiāo)全國各地。

《本草綱目》上有記載,《藥典大全》里也有詳細的描述,科研部門(mén)的測定顯示它富含對人體有益的十七種微量元素。每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、鈣202克、鐵4.18克,明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的藥用價(jià)值,其莖、葉和根都是較好的中藥材,具有清熱解毒、祛風(fēng)降濕、開(kāi)胃健脾、增強食欲、防病治病等多重功效。

白花菜集中生長(cháng)在湖北中部安陸市境內,當地人有將白花菜腌制食用的習慣。傳統方法腌制的白花菜香味獨特,口感豐富,回味無(wú)窮,是當地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。

地域范圍

安陸白花菜是安陸傳統地方特產(chǎn),全市范圍都有種植,以府河沿岸種植較為集中,品質(zhì)較好,主要分布在巡店、棠棣兩鄉鎮區域。該區域東經(jīng)113°29′-113°39′,北緯31°07′-31°14′;平均海拔35米。巡店鎮位于安陸境內西南部,距市區20公里,與應城市、京山縣接壤;棠棣鎮位于安陸境內中西部,距市區15公里。

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