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雞飯煲

小吃原料:雞半只,姜數(shù)片蔥三條切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一湯匙半,生菜八兩糖,老抽,鹽八角,桂皮,果皮生粉,水適量。小吃制作:1、雞洗凈抹干水斬塊,加老抽半茶匙生粉一茶匙,撈勻泡油;下油二湯匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下雞兜勻。下酒一湯匙,加調(diào)味煮滾,慢火燜約十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火;2、生菜洗凈切段放在煲仔內(nèi),把雞放在生菜上面,放上蔥,煲滾;用另一煲煲飯熟后倒入田雞煲再稍煲片刻,原煲上臺即可。

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