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滿籃桔紅

根據宜昌市蜜桔豐收的景象構思制作成的花色冷盤。用熟蛋黃、桔子汁、蕃茄醬和拌后做成16個蜜桔,用蜇皮、蘿卜絲、火腿、香腸、蛋黃糕、櫻桃等做成花藍形,將16個蜜桔裝入花藍內即成。此菜既可食用,又可觀賞。( 宜昌)

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