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砂鍋牛蹄

湖南人特別喜歡吃牛肉,特別是放養(yǎng)在山坡田野吃百草的張大,吃法也很多,如砂鍋牛蹄,選用生長期三年以上的牛蹄,如果牛太嫩沒有味道。配上十多種藥材,口感肥而不厭,爽滑、味濃微辣。

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