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涼拌皮蛋

涼拌皮蛋

做法:皮蛋五只,切成四片,擺入在碟中。肉未少許,蒜適量,辣椒醬、醬油待用。

熱鍋后,按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒,辣椒醬爆至出油,在皮蛋上撒上一層糖后,把鍋里的配.

料澆在皮蛋上,撒上蔥花即可。

益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名中外的特產(chǎn)。已有500多年的歷史。益陽松花皮蛋體軟而有彈性,滑而不粘手,蛋白通明透亮,能照見人影,上面有自然形成的乳白色的松枝圖案。蛋黃呈墨綠、草綠、暗綠、茶色、橙色五層深淺不同的色彩,味道鮮美,清膩爽口,余香綿長。

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