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糯米粽子

是民間的風(fēng)味小吃,糯米1000克,純堿3克,鮮蓼葉500克,白糖適量,先將糯米淘洗干凈,浸泡半小時(shí),取出拌堿。然后將鮮蓼葉用開水煮十分鐘,剪去蒂,將大小葉搭配好疊成"十"字架,用繩捆成把,放在清水中泡四、五小時(shí),去除澀味。然后將蓼葉摺成三角形斗狀,灌入糯米,包成菱角形,用細(xì)麻繩扎緊,入鍋煮兩小時(shí)左右,熟透后拌白糖食用,其味清香可口。現(xiàn)在還有加入 綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個(gè)品種。粽子在長沙是五月端午節(jié)的節(jié)日食品,吃棕子也是紀(jì)念偉大愛國詩人屈原的傳統(tǒng)習(xí)俗,表示對(duì)屈原的祭奠。( 長沙)

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